طيبة مالتودكسترين:
بودرة المالتودكسترين البيضاء المصنوعة من الأرز المصري هي منتج غير معدل وراثيًا وغير مثير للحساسية وخالٍ من اللاكتوز. لهذا المنتج من طيبة معدل ذوبان مرتفع وكثافة جزيئات عالية، ما يجعله المنتج الأفضل لمن يفضلون درجة حلاوة بسيطة.
للمالتودكسترين عدة وظائف منها استخدامه كمادة مالئة وعامل مضاد للتكتل نتيجة لكثافته المنخفضة. كما يستخدم كعامل مثبت وحامل في العديد من المنتجات مثل تتبيلات السلطات والمخبوزات وصلصات التغميس والحلويات المجمدة والسجق.
علاوة على ذلك، يمكن استخدامه للتحكم في عامل الذوبان ورفع درجة حرارة التجمد للزبادي المجمد والأيس كريم.
يُستخدم المالتودكسترين أيضًا لتغليف الوجبات الخفيفة منخفضة الدهون مثل البسكويت المملح أو حبوب الإفطار، ما يمنحها سطحًا مقرمشًا ممتازًا. عند إضافة المالتودكسترين إلى الطبقة الخارجية للحلويات، فإنه يساعد على رفع الجزيئات الصلبة الرطبة لتجفيف الطبقة الخارجية أسرع. يُقلل المالتودكسترين أيضًا من درجة الحلاوة، لأن درجة حلاوته قليلة ويمكن أن يستبدل العناصر المالئة لتقليل درجة الحلاوة في المنتجات بدون التأثير على نكهتها.
مزايا استخدام المالتودكسترين:
- عالي الذوبان
- خصائص تغليف عالية الجودة
- مكون ممتاز للجوامد
- طعم محايد
- انتشار ممتاز
- كثافة كتلة منخفضة
- ملف منتج نظيف
تطبيقات المالتودكسترين:
- الطعام
- المشروبات
- المستحضرات الدوائية
- منتجات الصحة والعناية الشخصية
- أعلاف الحيوان / الدواجن
- المكملات الرياضية الغذائية
- الصلصات
- الحلويات
- تتبيلات السلطات
AR 
EN